http://willsfan.pixnet.net/blog/post/22462699-%E9%9B%99%E5%91%B3%E7%83%A4%E9%9B%9E%E7%BF%85%EF%BC%88%E7%B4%90%E6%BE%B3%E8%89%AFvs%E5%A5%B6%E6%B2%B9%E8%92%9C%E9%A6%99%EF%BC%89
"紐澳良"到底要怎麼表現?
有人說一定要用"卡疆粉(Cajun)",也有人說買現成的紐澳良香料調味粉就行了...
而我用的重點就是要有"蕃茄酸和辣椒辣&一點香料的香"
(真的,看自己方便,隨便香料都會搭)
哈哈!所以我薇妮牌的紐澳良烤雞翅很簡單的!XD
*準備的材料有:
雞翅、蕃茄醬、辣椒醬(買了怕用不完,所以這裡用大辣椒代替)、橄欖油、鹽、市售綜合香料(這裡用的是美式BBQ調味粉)
*作法如下:
1.辣椒去籽、切小塊(因為不大能嗜辣,聽說這樣才不會太辣XD)
(不用辣椒的人請自行省略此步驟)
2.香料、鹽、蕃茄醬、辣椒和一點點的橄欖油混在一起,調合成自己喜歡的口感
(味道要夠重才進的去肉裡面喔!)
3.把調好的醬均勻抹在雞翅上,閹至少30分鐘即可
4.進烤箱烤約15左右分鐘即可
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ㄟ~前面說了那麼多,都忘了這篇是要介紹兩種口味的烤雞翅呴?!XD
(沒辦法,誰叫前面那名字被搞得這麼複雜=.=)
Anyway,那奶油蒜香怎麼做呢?
*準備的材料有:
雞翅、蒜蓉、醬油、黑胡椒、鹽和奶油
*作法如下:
1.把蒜蓉、醬油、黑胡椒和鹽調在一起
2.把調好的醬淋在雞翅上,醃至少30分鐘
(忍不住馬上就把奶油先丟進去了XD)
3.要進烤箱的時候再把適量的奶油放上去一起烤個15分鐘左右就行啦!
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*愛的小叮嚀
1.雞翅當然可以整隻拿去烤,但有網友建議可以把最後一小節剪掉,比較不會焦掉
2.其實也不一定要醃多久,因為每次都是一次把所有肉處理起來冷凍,所以都至少有醃隔夜
3.可以把鋁箔紙當容器拿來醃,之後直接進烤箱非常方便
4.烤蒜蓉口味時,不怕麻煩可以先把蒜容剔除,不然蒜蓉焦了會影響口感
5.上次因為ㄚ胖晚下班,烤好的雞只好先放在烤箱中低溫保溫,沒想到用來鋪底的生菜經過微微加溫,
釋出的甜味和烤雞剩下醬汁(應該有很大一部分是雞油吧XD),形成超完美組合!XD
兩種口味,一個辣,一個不辣;同時滿足多人口感,有沒有很方便啊?
@後記@
為了給自己和大家更清楚的概念,我去超市把傳說中的兩種香料(紐澳良vs卡疆)都搬回來XD
事實證明一般"紐澳良香料"比較不辣,香草的味道很重,還帶點蕃茄的微酸;
而"卡疆粉"比較辣,也比較鹹,而且還有很重的"蒜味"勒!(倒是沒什麼香草味XD)
不知道是不是臺灣人已經習慣重口味(還是蒜味害的XD),我比較喜歡卡疆粉做出來的厚重口感...
但是英國ㄚ胖反而比較喜歡一般紐澳良的口感(不知道是不是被香料吸引了呴XD)
總而言之,兩種現成香料烤出來的雞都很好吃,真的!
而且要用雞翅才比較能吃到醬料的口感...
雖然吃雞腿也很過癮,但是雞翅那種吮指的感覺才真是王道啊!!!!
這裡,有很多香料用法的資訊,大家有空不妨前去看看...
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